快好知 kuaihz


泡椒凤爪
[主料] 鸡爪:600克 [辅料] 泡椒水:300毫升 凉开水:300毫升 八角:两个 花椒:一小撮 姜:适量 葱段:适量 料酒:30毫升 冰糖:10克 米醋:三茶匙 口味:酸辣 工艺:腌 耗时:十分钟 难度:普通 [泡椒凤爪的做法步骤] 1、鸡爪洗净用剪刀剪去鸡指甲 2、从中间一切为二 3、倒入煮锅加入冷水焯水 4、焯过水的鸡爪用清水冲洗干净放入煮锅,加入姜片,八角,花椒,葱段,姜片 5、加入清水,30毫升料酒大火烧开煮十五分钟 6、煮好的鸡爪用凉来水浸泡至放凉倒出水控干,加入10克冰糖,300毫升凉开水,300毫升泡椒水和少许泡椒,用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜即可食用 7、成品 8、成品 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐 晚餐