椒盐虾
[主料]
虾：200克
[辅料]
蒜：小半个
洋葱：20克
料酒：1勺
椒盐：1小勺
葱：少许
香菜：适量
食用油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[椒盐虾的做法步骤]
1、虾洗净，热水烫一下
2、虾开背去肠
3、热锅注油，把虾放在油锅里稍微炸一下
4、炸完后的虾背部完全打开了，出锅待用
5、锅中留底油，把蒜炒香（油留得多的话之后不用加水，虾壳会比较脆，口感比较好，油留得少的话之后需要加水，少油比较健康，各有优点）
6、锅中放入洋葱，把洋葱炒香
7、把炸好的虾放入锅中，翻炒
8、加水，加料酒，加椒盐（油留得多的话此处不用加水，直接放料酒和椒盐），炒匀
9、放入香菜（香菜处理得干净放心的话，也可以虾出锅之后直接撒上），不放心生吃的话，可以到锅里快速回一下
10、准备出锅
使用的厨具：炒锅
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