火麻仁香辣带鱼
“ 带鱼做成香辣味也是非常美味，我买的这个带鱼又大肉又厚，一块块的吃起来真过瘾。制作也特别简单，家常做法，只是成品菜最后再撒上火麻仁，营养倍增更棒了。”
[主料]
带鱼：1500克左右
火麻仁：15克
[辅料]
姜：适量
干辣椒：3个
蒜末：适量
[调料]
生抽：2勺
老干妈酱：2勺
白糖：适量
料酒：适量
老抽：1勺
米醋：适量
胡椒粉：少许
口味：香辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[火麻仁香辣带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净切块用葱段、姜片、料酒腌制一下。
2、将每块带鱼沾上淀粉
3、锅中放油，煎至两面金黄。
4、煎成这样就可以了
5、锅中放油，下葱姜末、干辣椒爆香。
6、放2勺老干妈辣酱炒香
7、适量放开水煮一下
8、放入煎好的带鱼，此时可放生抽、蚝油、糖、醋、胡椒粉调味。
9、待汤汁收浓出锅装盘，放火麻仁和葱花增色添香。
[小窍门]
带鱼块沾上淀粉后非常好煎，不巴锅还酥香。
使用的厨具：炒锅
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