自制剁椒
“ 刚入手一批红辣椒，制作点剁椒吧，这样就可以开启一大波儿的剁椒美食啦。”
[主料]
辣椒：两斤
大蒜：两头
生姜：一块
[辅料]
盐：5匙
糖：少许
高度白酒：约100毫升
口味：超辣
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[自制剁椒的做法步骤]
1、把这种红辣椒洗干净沥干水分。
2、将辣椒去掉根蒂，把大蒜剥去皮，生姜也去皮切成小块。
3、将所有食材放进碎菜器。
4、将辣椒大蒜生姜全都绞碎。
5、将食材倒入无油无水的大盆里，加上食盐。
6、再加上糖搅拌均匀。
7、再加入高度白酒拌匀。
8、将剁椒装进无油无水的容器内。
9、密封起来放置几天就可以了。
10、很香很辣很过瘾。
[小窍门]
制作过程手不要碰脸和眼睛之类的，弄完要洗手好几遍才能去掉辣味.
使用的厨具：其他
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