麻辣脆皮豆腐
[主料]
豆腐块：250g
[辅料]
姜：1块
蒜：2颗
辣椒：3个
淀粉：1勺
生抽：1勺
鸡精：1小勺
葱：1颗
食用油：适量
花椒：十几粒
盐：1小勺
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣脆皮豆腐的做法步骤]
1、材料。
2、豆腐洗干净从中间切开成两块，葱姜，蒜，辣椒切末，取一小碗放入一勺淀粉，一勺生抽，小勺盐小勺鸡精小半碗清水调匀备用。
3、平底锅洗净烧热放入适量食用油，放入豆腐块中火煎至两面金黄。
4、看得见两边已经金黄且有小泡。
5、放入姜蒜辣椒花椒炒出香味，提着锅柄晃动，这样豆腐不容易烂。
6、放入调好的调料汁，继续提做锅柄晃动。
7、让两边均匀的沾上调料汁，撒上葱花和红辣椒圈即可出锅。（辣椒圈可不要随自己喜好。）
8、麻辣香，特别下饭！
9、当我盛一碗汤去拍照回来一盘已经没有了，顺便送了一句做的什么菜不够吃！😂
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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