翡翠白玉猪肉卷
“ 这道蒸菜味道鲜美，馅料里除了用了猪肉，我还加了虾米，虾米口感qq的，和猪肉，木耳混合后，用白菜包起来，味道特别鲜美～
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[主料]
猪肉：100g
白菜：4片
木耳：30g
虾米：30g
[辅料]
葱：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
香油：1勺
生抽：2勺
姜：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[翡翠白玉猪肉卷的做法步骤]
1、准备材料如图，木耳提前泡发，虾米用开水泡5分钟
2、把白菜帮切下
3、肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎
4、把姜蒜切末
5、在馅料里加入姜蒜末，加适量的盐，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有调料拌匀，腌制馅料15-20分钟左右
6、烧一锅水，加入2滴食用油，把白菜叶放进去过水，1分钟左右捞出
7、把白菜叶平铺在案板上，用馅料铺在菜叶子上（靠近白菜帮的那头）
8、把包好的白菜卷开口朝下均匀的放在盘中
9、蒸锅里加水，把白菜卷放入，蒸20分钟左右
10、另起一锅，把蒸好的白菜卷里多出的水倒入锅中，加一点水淀粉勾芡，淋在白菜卷上
11、完成
[小窍门]
1、.白菜叶过水时时间不要太久，否则水分流失太多，而且天气冷时蒸好的白菜卷一出锅会迅速缩水，白菜叶如果之前流失太多水分，这时成品就不够好看
2、.馅料里一定要加点虾米，这样才会特别鲜美，口感还很qq.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜