烫面双色太阳花水煎馅饼
“ 烫面双色太阳花水煎馅饼，用吊瓜、鸡蛋、红椒调制的馅料，五彩缤纷，秋天的味道，烫面让馅饼更柔软，晾凉也不硬。
入手陶煲王800度干烧不裂的砂锅，干烧煎馅饼试下效果，厉害了我的砂锅，煎半小时啥反应没有，受热均匀，这馅饼煎的棒棒哒！值得拥有，可以一锅在手，煎炒烹炸熬熘炖任逍遥啦！”
[主料]
面粉：400g
鸡蛋：4个
吊瓜：200g
红椒：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
五香粉：适量
绿胡椒粉：适量
红曲粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[烫面双色太阳花水煎馅饼的做法步骤]
1、面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着；
2、备齐馅料食材
3、鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了
4、吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎
5、将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
6、饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条
7、用粉色的长条包上白色的面团
8、擀成圆饼包馅
9、另取一个面团擀成圆饼盖在上边，合成馅饼，边上捏实，用刀子将圆边分成若干段，用叉子压出皱褶，用手将每一段捏在一起，太阳花出来了
10、食来运转砂锅，底部薄薄的刷层油，放入包好的馅饼，小火慢煎
11、用铲子推动馅饼，可移动时加入适量的水，盖上锅盖焖，汁液收尽，取出煎下一个
12、全部煎好即可享用啦。
[小窍门]
1、、双色随自己喜好配色。
2、、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个。
3、、食来运转砂锅真的不错，煎了好多锅，锅底不糊。
4、、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘。
使用的厨具：砂锅
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