湘西外婆菜
“ 最近生活实在太忙了，好久没发菜谱了，今天做了湘西外婆菜，蒸了窝窝头”
[主料]
梅干菜：适量
五花肉：适量
花生米：适量
[辅料]
红椒：适量
葱：适量
蒜苗：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
青椒：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[湘西外婆菜的做法步骤]
1、梅干菜温水泡半小时
2、备好配菜，蒜苗是在花盆里种的
3、辣椒切碎，葱姜切好，蒜苗切碎
4、五花肉放冰箱冷冻切成小丁
5、花生米先放微波炉转熟，去皮，然后放油锅炸一下，这样才能更脆
6、锅里放油，先放葱姜爆香，倒入五花肉煸炒，加生抽和一点老抽上色，加入梅干菜翻炒，可以加一小勺水，加入辣椒翻炒，然后加入蒜苗，加盐、鸡精、胡椒面，倒入花生米关火
7、出锅
8、配上刚蒸出的窝窝头，绝配
[小窍门]
特别要注意花生米的处理方式，这样才能香脆
使用的厨具：炒锅
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