香卤老鹅
“ 亲戚自己家养的老鹅，肥肥胖胖的，炖汤喝吃腻了，那就来卤煮，味道好极了！妞一口气啃了七八块，还比炖汤肉质鲜嫩，再加上话梅和香菇的香味，确实很赞😄”
[主料]
老鹅：半只
[辅料]
香菇：适量
香料包：一份
生姜：3片
料酒：2包
生抽：适量
老抽：适量
干辣椒：适量
话梅：1包
红糖：一大块
盐：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[香卤老鹅的做法步骤]
1、先将老鹅切块，开水焯烫。（老鹅我拿到菜市场去处理的）
2、焯烫好的老鹅冲洗干净，入锅（不放水），将两包料酒倒入（用料酒卤煮味道更鲜美）
3、倒入适量老抽，生抽（老抽一定要少，我手一抖倒多了，变成超黑色了……）
4、放入香料包，红糖（正好朋友送的云南古方红糖，也可以用冰糖），干辣椒，话梅，开煮！
5、煮至二十分钟左右，将提前泡发好的香菇放入，继续卤煮
6、再小火炖煮二十分钟左右就可以再适当调味品尝啦！
使用的厨具：煮锅
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