鸡汁鲜蔬汤
“ 这是很适合幼儿吃的组合，有主食、有蔬菜，鸡肉肠又不会太油腻，小白兔做的比较小，一个只有30克的面，刚好适合小朋友拿在手上。”
[主料]
发酵面团：330克
胡萝卜：1根
鸡肉火腿肠：1根
西兰花：100克
白玉菇：100克
高筋粉：100克
[辅料]
鸡汁：5克
酵母：3克
精盐：适量
黑芝麻：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[鸡汁鲜蔬汤的做法步骤]
1、准备一块面团，先和好进行发酵
2、准备所需蔬菜
3、白玉菇去根洗净
4、西蓝花剪成小朵
5、沸水中加一点精盐，焯烫白玉菇
6、西蓝花也一样焯烫一下，捞出后过一下冷水
7、胡萝卜切花片
8、火腿肠切片
9、砂锅中放入白玉菇、火腿片、胡萝卜
10、加入浓缩鸡汁
11、加入适量的水，大火烧开转小火
12、发酵面团分为30克一个的小面剂，揉圆，用剪刀在上面剪一下
13、中间再剪上一刀，变成小兔子的耳朵
14、用牙签在中间压一下，捏一捏，让小耳朵卷一些
15、用手捏一下，捏出小兔子的面部，如图
16、用黑芝麻装饰成小白兔的眼睛
17、做好小白兔放入笼屉二次发酵
18、砂锅烧开，放入西蓝花、精盐
19、把笼屉放上，开锅8分钟即可，关火后3分钟左右，起锅
[小窍门]
小贴士：
1、、蒸煮两用的砂锅非常实用，砂锅里煮汤熬粥、笼屉上蒸菜、蒸主食，一举两得
2、、砂锅加热功能强大，注意火候的调节
3、、西蓝花最后放入，可保持青翠的颜色，口感也好
4、、白玉菇事先焯烫一下，可去除草酸
使用的厨具：其他
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