酸菜鱼
“ 【川菜】酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。”
[主料]
鲤鱼：1个
[辅料]
酸菜鱼料：500g
木耳：3个
葱花：10个
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、准备材料，先把鱼切好，脑袋和鱼刺，如果鱼刺太硬，先把肉片片下来就好
2、把配料打开，分别是，调料粉，酸菜包，和酱汁
3、把粉状的打开，把片好的鱼下在盘子里。
4、裹好，裹均匀，静置5分钟
5、锅里倒入油，烧开，把酸菜包倒进去炒，炒一分钟
6、再把酱汁包倒入，炒熟
7、倒入清水，可以末过鱼的量，煮开
8、把鱼骨和鱼头先下进去，煮5分钟，因为不好煮。再把鱼肉下进去，煮3分钟就行了，木耳最后下到锅里，在煮1分钟。
9、木耳下到锅里煮熟后，乘出来
10、乘出来，再撒点葱末，也可以换成香菜，个人口味决定。
使用的厨具：炒锅
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