酸菜五花肉炖粉条
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
酸菜：一包
粉条：适量
干辣椒：适量
八角：两个
桂皮：一块
生姜：适量
冰糖：适量
料酒：一勺
老抽：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜五花肉炖粉条的做法步骤]
1、粉条用水泡发涨待用
2、五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁
3、酸菜拧干水分切条丝
4、配料
5、光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
6、五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖
7、冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁
8、倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒
915、秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
1015、分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
11、大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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