酱腔骨
“ 猪肉的价格也是有涨有跌，腔骨比排骨可是便宜好多，当然我觉得肉也不少，所以有时候看到超市搞特价的时候，总是忍不住买一些回来，慢炖出香才会更好吃。”
[主料]
腔骨：900g
[辅料]
油：9g
料酒：9g
盐：3g
葱：6g
姜：6g
蒜：6g
花椒：1g
大料：1g
香叶：1g
桂皮：3g
啤酒：250g
红烧汁：8g
番茄酱：8g
鸡精：2g
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱腔骨的做法步骤]
1、腔骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。
2、锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮，炒香。
3、把腔骨倒入翻炒。
4、加入啤酒、红烧汁、料酒，盖上盖子小火炖煮一小时。
5、汤汁剩下一半时加入番茄酱，加入盐。
6、汤汁收净，关火加入味精。
[小窍门]
可以用排骨来代替腔骨。
使用的厨具：炒锅
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