桃山皮月饼
“ 月圆中秋少不了香甜月饼，营养专家说各种月饼中五仁馅是最健康的，于是就有了这五仁馅的桃山皮月饼。”
[主料]
白芸豆：300g
冰糖粉：50g
米糠油：30g
奶粉：35g
熟面粉：30g
可可粉：适量
红曲粉：适量
紫薯粉：适量
[辅料]
黄油：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[桃山皮月饼的做法步骤]
1、白芸豆用水浸泡一天
2、剥去外壳
3、放高压锅中，加入末过豆的水，盖盖烧开上汽后转小火20分钟
4、放入料理机中打成细腻的豆泥
5、倒到不粘锅中，加入冰糖粉和米糠油，小火炒制
6、炒制粘稠有明显纹路即可
7、晾晾，加入黄油和奶粉拌匀
8、加入熟面粉拌匀
9、揉成团
10、分成三份，分别加入紫薯粉、可可粉和红曲粉，完全揉匀成桃山皮
11、桃山皮分成20克每份
12、做好的五仁馅分成30克每份，揉成小圆团
13、取一个饼皮压成中间厚四周薄，放入五仁馅，收好口成圆形
14、月饼模里抹一层熟糕粉防粘，把月饼压倒烤盘上
15、月饼上喷水，放到预热好的烤箱中，中层上下火150度18分钟左右，不用烤上色
16、烤好的月饼
17、美美哒
18、来份紫色的
[小窍门]
1、、白豆沙馅是软的，需要用奶粉或熟面粉来调和成团。
2、、糖的用量和烤制温度时间按个人的实际情况来定
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 中秋 秋季食谱