翡翠虾仁
“ 如果有一道菜能把普通的食材吃出花样来，生活中是不是也会平添无限乐趣呢。其实很多时候我们生活中总是老几样的菜，大家也似乎习惯了那些普通的菜，普通的做法，但是偶尔换个角度，烹制出来的菜也会让我们眼前一亮。
菠菜依旧是原来的菠菜，虾仁依旧是原来的虾仁，但是变换的烹饪方法，却让菠菜摇身一变成为眼中的小可爱。你可以拒绝改变，但是不能泯灭了追求美好的心愿。
都是普通的不能再普通的食材，但总能吃出不一样的味道。碧绿的菠菜搭配清新的虾仁，平凡中透露着不平凡，总能让食者感受这份宁静的美好和品位食物原本的味道。
生活就是这样，可以接受它的平凡但是不能平庸，就像这道翡翠虾仁，也有自己的独特之处。”
[主料]
虾：150g
菠菜：150g
[辅料]
熟白芝麻：2g
葱油：6g
橄榄油：4g
盐：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠虾仁的做法步骤]
1、提前将原材料准备好叨叨叨：虾仁可以直接买现成的，这样可以节省时间，因为菜菜屋家常备虾，所以就自己动手剥虾仁了
2、将菠菜摘去黄叶和去掉根部，放入清水中清洗干净叨叨叨：因为菠菜不是应季的蔬菜，难免会有农药化肥残留，所以最好用蔬菜清洗剂浸泡或者用小苏打水浸泡几分钟去除残留物
3、将虾去头剥壳清洗干净
4、把去掉壳的虾用刀划开背部取出虾线叨叨叨：这步不能省略哦，不然大家一定会吃的不开心
5、把去除虾线的虾仁清洗干净待用
6、锅内倒入清水烧开，将清洗干净的菠菜放入沸水中焯水2-3分钟叨叨叨：菠菜不能焯太久，以免太熟，颜色发黄
7、将焯好水的菠菜快速放入冰水中浸泡叨叨叨：过水的菠菜放入冰水中可以让其颜色更加翠绿
8、再将虾仁放入沸水中焯熟
9、将焯熟的虾仁捞出沥干水分
10、将橄榄油、葱油、熟芝麻和适量的盐拌匀成汁，把煮好的虾仁放入汁中拌匀捞出
11、再将菠菜和熟白芝麻放入汁中搅拌均匀叨叨叨：如果发现汁太淡，可以再适量添一些盐
12、将拌匀的菠菜用模具压制成型
13、将虾仁平铺于菠菜上即可食用
14、静静的看着也很美
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐 学生