豉油蒜茸秋葵
“ 黄秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，能强肾补虚，享有"植物伟哥"之美誉。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵口感脆嫩多汁，滑润不腻，做法也有很多，蒸、炒、凉拌，怎么做都好吃。”
[主料]
秋葵：400克
[辅料]
大蒜：2瓣
盐：少许
油：少许
蒸鱼豉油：2勺
甜面酱：1勺
糖：适量
红辣椒：1小段
口味：酱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[豉油蒜茸秋葵的做法步骤]
1、准备好食材。
2、秋葵洗干净后去掉蒂。
3、锅中放适量水，水开后放入少许盐和油后将秋葵焯1-2分钟后捞出
4、大蒜剁成细末。
5、锅中放适量油。
6、爆香蒜茸。
7、放入2勺蒸鱼豉油。
8、再放入1勺甜酱。
9、最后放入红辣椒加少许水煮开后加适量糖调味即可。
10、将调料淋入焯过水的秋葵上。
[小窍门]
秋葵焯水的时间可根据秋葵的大小自我调整。焯的时候加油和盐是为了让秋葵的色泽更好看。夏天的话秋葵焯水捞出后放冷水里过一下。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 晚餐