鲜味馄饨
“ 别看这小小的馄饨，里面的食材可不少，早餐或天冷喝上一碗，那是沁人心脾啊！”
[主料]
猪肉末：150g
香菇：5朵
胡萝卜：一小段
芹菜：3根
葱花：少许
姜末：少许
骨汤：一碗
馄饨皮：一斤（梯形）
紫菜：适量
虾皮：一小把
香菜：一根
[辅料]
味精：适量
十三香：适量
鲜味生抽：一匙
精盐：适量
水：按需
香油：2滴
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲜味馄饨的做法步骤]
1、猪肉末里加姜末，葱花，精盐，鲜味生抽，十三香，水，朝一个方向搅拌成粘稠状。
2、胡萝卜，香菇，芹菜均切成碎末，尽量碎，煮时易熟及口感好。
3、混饨皮在短边一边放少许肉馅，向内卷二下
4、立起，捏俩边向内收
5、俩角向内收，互相压紧粘连。
6、包好的混饨
7、水开下锅，再次开后加凉水一碗，重复二次。混饨飘起肉馅鼓起即熟捞出
8、捞出混饨盛入碗中，煮混饨时备热骨头汤，无骨头汤开水也行。碗中放虾皮，一把，紫菜适量，香菜末，滴入香油，盐，鲜味生抽，适量醋，浇入骨头汤。一碗鲜味混饨煮好了，趁热吃吧!
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类