炝拌手撕包菜
“ 包菜也称为圆白菜、洋白菜。包菜是很普通的食材，却营养丰富，功效也很多。特别是消炎的作用非常明显，对口腔溃疡有一定的疗效。经常食用包菜，很有益于健康。”
[主料]
包菜：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
红尖椒：适量
红椒：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：普通
[炝拌手撕包菜的做法步骤]
1、干红椒用冷水浸泡20分钟
2、过凉后的包菜沥干水，放在容器中，再放入红椒
3、包菜、红椒择洗干净
4、包菜撕成块
5、红椒切成块
6、煮锅加少许油、盐，包菜入锅焯水后捞出
7、过凉后的包菜沥干水，放在容器中，再放入红椒
8、加盐、味精搅拌均匀
9、炒锅加油，花椒、切成小段的红尖椒、瓜子仁入锅炸香
10、将炸香的花椒、 红尖椒、瓜子仁连同热油一并倒在包菜上，搅拌均匀即可享用
[小窍门]
1、、红尖椒提前用冷水浸泡，再入油锅，可以炸出香味却不焦糊。
2、、用淡油盐水焯包菜，可以让包菜入些底味，也可以减少营养流失。
3、、焯水后的包菜放在凉开水中过凉，可以减少营养流失。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜