肉皮冻
[主料]
猪皮：400克
[辅料]
八角：三个
花椒：一小撮
葱：适量
姜：适量
盐：一茶匙
生抽：适量
蒜：适量
小米辣：适量
香醋：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[肉皮冻的做法步骤]
1、猪皮洗净下锅烧开煮十分钟
2、捞出冲洗干净用菜刀刮去多余的油脂，再次冲洗干净
3、加入，八角，花椒，葱段，姜片
4、加入1000毫升清水
5、大火烧开煮十五分钟
6、捞出切条
7、用漏勺捞出配料，倒入猪皮大火烧开改中小火煮半个小时
8、加入一茶匙盐放凉
9、装入容器放入冰箱冷藏六到八个小时
10、冷藏好的猪皮冻切片摆盘，中间放上沾碟即可
11、沾碟，小米辣切碎，蒜切末，葱切葱花，加入生抽，香醋，香油拌匀即可
12、成品
使用的厨具：煮锅
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