海米烧冬瓜
“ 节日，吃多了大鱼大肉，来一盘冬瓜，又鲜又解腻。”
[主料]
冬瓜：1大块
无盐干海米：1小把
[辅料]
葱：适量
蒜末：适量
蚝油：1大匙
盐：适量
水淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[海米烧冬瓜的做法步骤]
1、准备材料:备好海米；冬瓜去皮去瓤，切厚片；葱姜切碎，蒜切末，土豆淀粉加水调好
2、热锅凉油，下葱姜爆香
3、下海米炒香
4、下冬瓜片
5、翻炒两三分钟
6、加入蚝油
7、炒匀蚝油，再翻炒几下
8、加小半碗水，烧开后可以尝下汤汁，淡了可以少加一点盐
9、烧至冬瓜变软，呈半透明状时加水淀粉勾芡
10、加蒜末，炒匀出锅
[小窍门]
因为加了海米和蚝油，盐酌情加。我加的海米几乎没有咸味，勾芡前我尝了点汤汁，有些淡，所以又调入一点盐。如果用有盐海米，要减少用量，盐可能不需要加了
使用的厨具：炒锅
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