肉末鸡蛋羹
[主料]
鸡蛋：适量
猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
红辣椒：适量
青辣椒：适量
生抽：适量
花椒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末鸡蛋羹的做法步骤]
1、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，温水里放入适量的食用盐用筷子搅拌使食用盐融化，再一边搅拌鸡蛋一边倒入盐水，用汤匙撇去浮沫，之后放入适量食用油上蒸锅蒸十一二分钟即可。
2、在蒸鸡蛋羹的时候可以同时进行――――猪肉剁成肉末儿，姜葱切末儿，红绿辣椒切小丁备用。
3、热锅内放适量食用油，油热了放葱姜末儿炒香，之后放入肉末儿翻炒，再放入生抽、花椒面炒至入味，待肉末儿八分熟放红绿辣椒丁儿翻炒至熟，最后放入鸡精搅拌均匀。
4、把鸡蛋羹从蒸锅内取出，把炒好的肉末儿盛入其中即可。
5、成品
使用的厨具：蒸锅
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