水煮肉片
[主料]
猪肉：适量
土豆：适量
卷白菜：适量
姜蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
辣椒面：适量
料酒：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
花椒：适量
淀粉：适量
白砂糖：适量
葱花：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、猪肉切片加生抽，料酒，淀粉混合均匀腌制片刻。（一般用猪里脊肉，我们家人喜欢五花肉）
2、准备所有食材，土豆切片泡水，卷白菜（各种自己喜欢的蔬菜）姜蒜切末，干辣椒切段，郫县豆瓣酱，干辣椒面，葱花切段。
3、将所有蔬菜焯水备用。
4、锅内放适量油将姜蒜郫县豆瓣酱干辣椒炒香（我还加了小米辣）
5、加适量凉开水或高汤煮开。
6、放入肉片加适量盐，生抽，老抽，鸡精，盐，胡椒粉，放少许白砂糖煮熟即可。
7、把蔬菜倒入碗底。
8、把肉片倒入碗里，上面撒上干辣椒面，干辣椒段和花椒。
9、浇上烧开的油即可。
10、成品。
11、成品。
[小窍门]
如果有香菜或喜欢吃香菜味道的加点香菜味道更香。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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