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冬瓜蛤蜊丨天下第一鲜
[主料] 蛤蜊:200克 冬瓜:半块 [辅料] 香油:少许 白胡椒粉:少许 红辣椒:少许 盐:适量 口味:微辣 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [冬瓜蛤蜊的做法步骤] 1、将之前保存保鲜罐中的蛤蜊取出,我们可以看到蛤蜊虽然提前购买的但是仍然很新鲜。(注意蛤蜊需要泡在水里吐沙,这里因为小编已经提前进行过吐沙了,所以可以直接使用) 2、将半块冬瓜切片,切片的厚度不要太厚。但是也不代表越薄越好,这是为了在容易煮熟的情况下又不至于过于烂。 3、将冬瓜倒入热油的锅中进行翻炒5-10分钟,果肉出现一点透明状 4、倒入蛤蜊,加水,水的量正好可以淹没冬瓜和蛤蜊即可,无需加入太多清水,避免汤变得不浓稠。 5、加入少许盐,闷锅煮20分钟左右,直至蛤蜊全部张嘴。 6、待冬瓜蛤蜊汤已经熬好之后,可以加入一点腌制的红辣椒进行搅拌,按照个人口味撒上一点白胡椒粉,以及香油。 7、这样,美味的冬瓜蛤蜊汤就出锅啦,品尝一番,口味极鲜。 [小窍门] 蛤蜊需要新鲜的才会保证汤的口感很鲜美。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐