香煎鲫鱼
“ 家里除了我以外其他成员都是爱吃干煎鱼的，加上从小吃鱼长大又爱跟在厨房里看，所以，自然而然就会啦”
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
姜末：适量
料酒：适量
盐：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香煎鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼处理干净，在鱼背上划斜口
2、姜蒜切末，加入料酒盐生抽等腌制30分钟
3、先放入适量花椒焙香
4、再倒入食用油，油热后放鱼
5、煎至金黄色翻另一边，煎好后点少许水盖上锅盖稍稍焖一小会儿
6、起锅
[小窍门]
1、 鱼背上划口是为了让腌鱼好入味
2、 煎鱼翻边的时候先抖动一下锅，鱼能动了再翻边这样鱼皮不会破
3、 先放花椒干煸感觉更出香味（个人感觉哈，你可以选择试试也可以依照自己的习惯哟）
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜