时蔬酿鸡翅
[主料]
翅中：适量
金针菇：适量
胡萝卜：适量
红薯梗：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
十三香：适量
生姜：适量
黄豆酱：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[时蔬酿鸡翅的做法步骤]
1、准备食材：翅中、金针菇、胡萝卜、红薯尖梗。
2、将鸡翅的大头一边用剪刀沿着骨头剪开,再将鸡皮慢慢翻下来， 顺着两个骨头将肉剔下来，这样就能完整的保留鸡翅。
3、翅中加盐、鸡精、黑胡椒粉、十三香、生姜腌制半个小时以上。
4、将准备好的蔬菜酿到翅中里。
5、平底锅放少许油将鸡翅煎至上色，取一个碗加入两勺黄豆酱、适量生抽、适量香醋、适量的白糖，再加入小半碗的水调成酱汁。
6、加入之前调好的酱汁，盖紧闷至鸡翅熟透后，中火收汁即可关火盛出。
7、成品
[小窍门]
1、. 鸡翅先要去骨， 但不要将表皮破坏
2、. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制， 再过30分钟再将表皮翻出来腌制， 这样更易入味
3、. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制， 不易熟的要焯水预处理熟，塞蔬菜条时塞紧一点，以免散掉。
4、.酱汁不要再加盐，以免收汁后咸过头。同时酱汁的份量也不需太多，大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。
使用的厨具：平底锅
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