香煎龙利鱼
“ 抗动脉粥样硬化、增强记忆。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白质，营养丰富。龙利鱼作为优质的海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，作为一个健康保健食品。”
[主料]
龙利鱼：一条
[辅料]
柠檬片：少许
脆皮炸粉：少许
[调料]
油：少许
盐：少许
椒盐粉：少许
酱油：少许
料酒：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎龙利鱼的做法步骤]
1、准备龙利鱼(冰鲜)。
2、洗净用厨房纸吸去水分。
3、切成3大块，放胡椒盐，酱油，料酒拌匀腌製一下。
4、腌制好的鱼块沾上一层薄薄的脆皮炸粉。
5、热锅放油六成热放鱼块下去煎。
6、翻面煎制两面金黄，鱼块很易熟的。
7、装盘挤点柠檬汁在鱼块上，再放几片装饰一下就完成了。
使用的厨具：不粘锅
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