一品鸡蛋炸酱面
“ 很喜欢一品面中的鸡蛋炸酱面，在家做也很简单快手，但炸酱还是有一些小技巧才好吃”
[主料]
鸡蛋：2个
凉水面团：1个
[辅料]
生抽：10g
蚝油：5g
甜面酱：5g
东北大酱：10g
鸡精：适量（或味精）
黄瓜丝：适量
香葱末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[一品鸡蛋炸酱面的做法步骤]
1、鸡蛋打散，生抽，蚝油，大酱，甜面酱适量水拌匀兑成碗汁备用
2、锅烧热入油烧热下入鸡蛋快速搅拌均匀出锅备用
3、原锅重新烧热加入适量油烧热，下入葱花煸香下入碗汁慢慢煸出香味熬煮一小会蒸发一下水气
4、加入鸡蛋搅拌均匀出锅前撒鸡精，炸酱就做好了
5、提前加少许盐和好的面团揉光揉匀
6、擀成大片，撒上扑面
7、对折再撒扑面再对折反复几次
8、折成这样就可以切了，粗细随意
9、切好的面条撒上扑面以免粘连
10、锅坐水烧开下入面条煮熟捞出投凉控干水分
11、放入盘中
12、撒上黄瓜丝，葱末，吃前浇上碗汁拌匀即成
[小窍门]
面揉的越多越劲道
生抽可根据自己口味增减
使用的厨具：煮锅
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