青菜肉丝面疙瘩
“ 特别喜欢吃面食，一周总要做上几次。馒头，包子，馄饨，面条换着来，面疙瘩也没少做，不想正经吃饭就做些，想放点什么都可以。”
[主料]
面粉：适量
青菜：200克
精肉：1块
[辅料]
生姜：1块
料酒：1勺
生粉：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[青菜肉丝面疙瘩的做法步骤]
1、准备的原料。
2、精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3、面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。
4、再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。
5、青菜洗净切碎，生姜切末。
6、热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。
7、加入青菜翻炒。
8、大火炒一分钟左右。
9、加入适量的清水烧开。
10、醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
11、这样就有块薄而小的面疙瘩。
12、汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。
13、大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。
[小窍门]
1、.面团加盐醒发会更劲道。
2、.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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