可可中空戚风蛋糕
“ 新买了一个6寸的中空蛋糕模，欢喜得不行，三天两头做只蛋糕，三人吃正好，由于是中空的模具，比没中空的模具烤出来的蛋糕明显发得好，新手进一只这样的模具还是不错的，成功率会高些。”
[主料]
鸡蛋：3只
低筋粉：35克
可可粉：10克
牛奶：33克
色拉油：30克
[辅料]
白糖：30克
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[可可中空戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鸡蛋开，蛋黄和蛋白分开。
3、蛋白加入牛奶，色拉油。
4、用打蛋器一个方向打上几分钟，成浓稠状。
5、低筋粉，可可粉一起过筛加入蛋黄中。
6、完全拌匀待用。
7、蛋白加入白糖打发到蛋白能拉出尖头。
8、蛋白分三次加入蛋黄糊里。
9、拌匀，每次完全拌匀再加入蛋白，至全部蛋白用完。
10、倒入模具中，再从十几公分的高处轻轻摔下两三次，振掉里面的大气泡。
11、烤箱160度预热后再放进蛋糕胚，上下火烤制一个小时。
12、烤好的蛋糕立即拿出倒扣。
13、完全放凉脱模，开吃。
[小窍门]
1、.蛋糊的搅拌不要一个方向打圈的方式，以免面糊上劲。
2、.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱温度做调节。
3、.打发蛋白的容器里要干净，无水无油。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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