酥脆裹面花生米（电磁炉版）
“ 以前，用明火炸花生米，总是会一不小心就糊，而且如果不勤翻动的话，会有一些么已经糊了，一些么还没有酥脆的情况，今天，用这个美的电磁炉，真正的匀火，炸出来的花生米，色泽均匀，而且还不容易糊，也不用经常的翻动，就因为，电磁炉的火候是可以随意调节的，而且是精准的；大赞；再也不会因为火候掌握不好而炸焦了。”
[主料]
生花生米：300克
淀粉：20克
面粉：50克
[辅料]
盐：2勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥脆裹面花生米的做法步骤]
1、花生米，清洗去多余的浮尘；
2、加入，面粉和淀粉，边加边搅拌；
3、让花生米表面粘上一层粘面；不易太稀薄，要有粘性；
4、锅中，放入油；
5、加入一勺的盐；
6、把裹满面的花生米，冷油下锅，搅拌下，把粘在一起的花生米，分开；
7、接通电源，轻按开关按钮；
8、选择“煎炸”功能，轻轻的一按；这时候显示屏上会显示1400；这是火候；
9、炸花生米，火候不需要太大，否则容易糊；轻按界面上的“—”，按一下，就减一格；我选择了800；选择好后，显示屏上会出现1:00；就是60分钟的倒计时；
10、看下面的倒计时，4分钟，锅里的油已经开始慢慢的气泡了，这时候，不要翻动太勤快，因为还是粘的；
1111、分钟后，锅中的气泡明显的密集起来，这时候，要用筷子，搅动；以免底部糊锅；
1217、分钟，用筷子搅动，已经明显的感觉没有起先的阻力了；因为面已经定型，脆硬起来；
13、这时候，轻按“-”，温度调到500，慢慢煎炸，使其酥脆；
14、这时候的花生米，色泽是很均匀的，微黄，筷子搅动是有沙沙的声音的，这样的状态，可以了；
15、显示屏上面显示33，也就是说已经炸了27分钟了；这时候的花生米，色泽是很均匀的，微黄，筷子搅动是有沙沙的声音的，这样的状态，可以了；
16、轻按“开关”，关机；
17、装入垫了吸油纸的篓里；待凉，就可以了；
18、待凉后，酥脆，密封保存，可以随吃随取！
[小窍门]
温馨提示：
用电磁炉炸花生米，关键就是要冷油下锅；而且，电磁炉的温度是自己手动调节的，很精准，一点也不会因为火候的状态而影响了炸的温度，所以炸出来的花生米是色泽均匀，而且都是微微黄的。
我用的厨具是美的电磁炉，匀火，功能，很赞！
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐