蛋香葱花饼
[主料]
面粉：200g
热水：120g（约70度左右）
鸡蛋：4个
[辅料]
盐：少许
香葱：1小把
植物油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[蛋香葱花饼的做法步骤]
1、面粉中加入热水，揉成柔软的面团，盖保鲜膜饧半小时以上。
2、葱切葱花。
3、饧好的面团分成两等份。
4、取其中一份擀开擀薄。
5、刷一层薄薄的植物油，洒上盐、葱花。
6、从一边卷起，压扁，从中间切开成两条。
7、切面朝上分别盘起。
8、依次做好静置十分钟左右。
9、平底锅倒少许油，放入饼坯用手轻轻按扁，中间部分按的薄一些，加盖中小火煎。
10、煎至表面发白变透明色时，在饼中间各打入一个鸡蛋，继续加盖煎。
11、中途翻面。
12、继续煎至两面金黄即可。喜欢鸡蛋溏心的可减少煎制时间。
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
使用的厨具：平底锅
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