鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮
“ 来碗热腾腾的鸡汤馄饨是幸福的！鸡汤馄炖，色泽鲜艳，筋滑嫩爽。口味鲜而不腻，味道纯正，加入香菜后口感更佳。本方子介绍2种做法，一种鸡汤馄炖，一种红油抄手，都是美味的”
[主料]
猪肉馅：200克
大虾仁：50克
洋葱：3分之一个
鸡蛋：一个
熟咸蛋黄：一个
面粉：300克
清水：适量
[辅料]
姜粉：一勺
料酒：一大勺
蚝油：一勺
盐：适量
白胡椒：适量
冰水：20克
香菜：一把
虾皮：适量
小葱：一把
口味：原味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡汤馄饨附馄饨皮的做法步骤]
1、大虾仁，去除虾线，切成丁，放进肉馅内，加入，料酒，蚝油，姜粉，洋葱碎，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋液，咸蛋黄按碎，盐，冰水开始搅拌肉馅
2、和面，面团一定要比饺子面软些，光滑细腻的面团和好后，移到案板上，取一个大剂子，开始揉匀以后，按扁，用擀面杖擀开
3、擀开以后，如图，尽量薄些，大概1毫米厚度
4、用刀修去边角，修成正方形或长方形都可以
5、然后均匀的划出一个个8厘米左右的小正方形，如图！皮就做好了
6、皮中央放上肉馅就可以开始包了，不管大家想包成什么样都可以，可以包成抄手型，也可以包成福袋型，好多款，港式云吞也是这种包法
7、因为我老公爱吃大馅，而且觉得福袋吉利寓意好，所以一般我就包成大馅福袋型，如图，包成什么型，大家也可以看看12年我发的6种馄炖的具体包法！这里就不具体介绍了
8、锅内倒入清水，我是四人吃，所以做了一锅水，放入两块浓汤宝鸡汤味，亲们也可以自己买只鸡熬出鸡汤来，更好，没时间熬汤的亲就像我一样放浓汤宝也可以的，点火烧开
9、锅开后，放入福袋馄炖，开始煮馄炖，盖上锅盖
10、小葱，香菜洗净后切碎备用
11、每个碗内放上，虾米皮，香菜，小葱，鸡精少许，香油少许，白胡椒适量
12、倒入做好的麻辣红油，馄炖煮好后捞出，盛上煮馄炖的鸡汤，就可以了，不吃红油的可以不放就是鸡汤馄炖
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 夏季食谱 秋季食谱