莲藕小炒
“ 家常菜总是让人百吃不厌，最大好处就是可以依照自家喜好，把食物搭配一起烹饪，不但能均衡营养，而且味道鲜美，超级的下饭。莲藕是最为常见的依照食材，秋食莲藕对身体大有好处，莲藕小炒，好吃不胖”
[主料]
莲藕：150克
青椒：80克
胡萝卜：80克
黑木耳：3克
百合：40克
[辅料]
油：25毫升
蒜末：10克
盐：3克
水淀粉：2汤匙
鸡精：少许
白醋：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[莲藕小炒的做法步骤]
1、莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
2、备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
3、除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
4、热锅倒油
5、油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
6、再把蒜末倒入爆香
7、把焯水过的食材倒入炒出香味
8、加盐煸炒片刻
9、把青椒倒入翻炒均匀
10、加入鸡精翻炒均匀
11、最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
12、上桌
[小窍门]
1、.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
2、.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3、.里面的食材可以依照自家的喜好调换
使用的厨具：炒锅
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