萝卜鲜肉包子
“ 包子省事又好吃,大家动手包起来.”
[主料]
面粉：500克
肉馅：一碗
萝卜：一个
清水：适量
[辅料]
酵母粉：5克
葱花：适量
蚝油：一勺
花椒油：几滴
酱油：两勺
香油：一勺
盐：适量
鸡精：适量
料酒：一勺
十三香：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜鲜肉包子的做法步骤]
1、将酵母粉溶于30度的温水中,没有温水,凉水也行.
2、将酵母粉溶液缓缓倒入面粉中,同时用筷子轻轻搅拌,搅拌成絮状.
3、用手揉成一个三光面团,盖上盖子放在温暖的地方去发酵.
4、趁着面团发酵的时间处理馅料,先将肉馅加一些水,搅打上劲.
5、萝卜洗净切小块放进碎菜器绞碎.
6、在萝卜中加点盐.
7、等萝卜出水后,用手挤去多余的水分.
8、将肉馅与萝卜混合,再加上葱花.
9、放入上述所有调料,然后将食用油烧热浇在葱花上炸一下,最后用筷子搅拌均匀.
10、面团发酵至体积两倍大时就可以了.
11、将面团取出来充分揉一下.
12、揪成均匀的剂子,搓圆按扁.
13、擀成包子皮.
14、取一张包子皮,在皮中间放上馅料.
15、包成包子状,只要能收口包上就行,不用追求形状.
16、将包子放进蒸锅.
17、盖上盖子静置15分钟.
18、大火蒸二三十分钟(具体时间视包子大小而定),关火后虚三分钟再开锅盖.
19、装盘就可以吃啦.
20、颜值一般,但内涵满满哦,超级好吃.
[小窍门]
无.
使用的厨具：蒸锅
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