顺德特产炸牛奶
“ 炸牛奶以鲜奶和低粉为主要原料，充分保持了新鲜牛奶的营养成分，牛奶用温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道，并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱，做法简单，非常容易上手！”
[主料]
纯牛奶：400g
细砂糖：50g
低筋粉：70g
泡打粉：1g
[辅料]
玉米淀粉：60g
鸡蛋：1个
水：30g
面包糠：20g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[顺德特产炸牛奶的做法步骤]
1、牛奶加入玉米淀粉，细砂糖40g拌均匀；
2、倒入锅中，小火加热，搅拌
3、成糊状后改中火，至熟，颜色变微微透明出锅备用；
4、倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固；
5、取出切条；
6、鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊；
7、把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠；
8、油锅烧制160度后，下锅烹炸至金黄色即可。
使用的厨具：炒锅
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