鲜美番茄鱼
“ 几年前吃过一次番茄鱼，一直让我念念不忘，偶尔尝试几次做出自己期待中的味道。”
[主料]
番茄：4颗
鲢鱼：500g
[辅料]
蒜瓣：4块
花椒：10g
油：100g
青椒：2根
泡椒：2个
蚝油：适量
番茄酱：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鲜美番茄鱼的做法步骤]
1、准备好颜色鲜红饱满的番茄，按照自己的适量适当添加，1-2人餐一般4-5颗就够了。
2、将鲢鱼洗净用刀片成大小差不多的薄片，再洗干净加入盐和少量料酒腌制15分钟左右。
3、鱼头也洗净腌制好。
4、准备调味：蒜瓣，花椒 ，喜欢吃辣的朋友可以再少准备一点泡椒。
5、番茄沥干水后切小块备用。
6、热锅放适量油烧热，将调味料和切好的番茄倒入锅中翻炒，一直炒到番茄渗出汁水。
7、然后加入温水没过番茄，水量根据一会儿要放入的鱼量多少而定，可以多放一点，还可以喝点汤。
8、大火烧开，先放入鱼头煮大约10分钟，再放入鱼片，煮熟后就可以开锅了。。
9、盛出来就可以开动了，酸酸甜甜的味道很不错。但因为本人喜辣，所以还可以加上一些青椒在汤里面。
[小窍门]
因为腌制鱼头和鱼肉的时候已经加盐了，所以煮番茄的时候就不用加盐了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐