干锅羊肉
[主料]
羊肉：适量
洋葱：适量
鲜红椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
白醋：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
孜然粉：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[干锅羊肉的做法步骤]
1、羊肉切大块，凉水下锅加料酒焯水去血沫
2、焯好水的羊肉清水反复冲洗干净放入砂锅中
3、放入佐料加少许料酒、白醋，炖制
4、洋葱切块备用
5、大火烧开改小火炖至熟烂、汤汁浓稠
6、热锅加油放入洋葱翻炒，料酒、生抽烹锅
7、倒入炖好的羊肉翻炒均匀
8、撒入白胡椒粉、少许鸡精调味，汤汁收干撒孜然粉，放入红椒翻炒均匀
9、成品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜