10寸可可戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：8只
白糖：60g（蛋黄）
低筋粉：140
玉米淀粉：10g
[辅料]
白糖：70g（蛋清）
盐：2g
可可粉：20g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[十寸可可戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、牛奶，油，60克白糖，混合一起搅拌到好奶白包
3、打入8千个蛋黄
4、搅拌均匀
5、可可粉和低筋粉混合撒入
6、搅拌均匀
7、蛋清加2克盐
8、打出鱼眼泡加3分之1糖果，继续打
9、打到细泡再加3分之1糖
10、打到打蛋器拿出来是剑的就可以了
11、蛋清分3次加，先加3分之1加入蛋黄中，从下翻上搅拌
12、再加3分之1
13、剩下的全部到下去
14、搅拌均匀
15、烤箱预热5分钟，160度烤55分钟
16、拿出用力震几下，把热气震出来，倒扣冷却
17、脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶