杏鲍菇西兰花炒鸡蛋
“ 今天推荐一道营养丰富又不会吃胖的菜——杏鲍菇西兰花炒鸡蛋。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、提高免疫能力、防止心血管病等功效。 西兰花最显著功效就是防癌抗癌，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄都高，常吃有利于人体生长发育、增强机体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。鸡蛋是平价的滋补品，它含有大量维生素、矿物质及蛋白质，且易吸收，常吃鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。这菜简单快手、清淡味道、营养又简单， 黄白绿三色相间， 是道色香味俱全的健康美味菜。但如果要想更苗条健康些，只有长期的营养均衡、适量运动、良好的睡眠、愉快的心情，都是健康生活的保证。”
[主料]
鸡蛋：2个
杏鲍菇：1根
西兰花：小半个
[辅料]
料酒：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧锅开水，加入几滴油和少许盐，放入西兰花进去焯水；
3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒拌均匀；
4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
5、微微煎至定型后用筷子划散成小块后盛出备用；
6、锅中倒入少许油，煸炒杏鲍菇；
7、杏鲍菇炒至八分熟时加入西兰花进去翻炒；
8、 加入适量的盐调味；
9、最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 焯西兰花时加入点盐和几滴油能保持西兰花的脆绿的色泽； 2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥； 3. 要将杏鲍菇炒到八、九成熟时再加入西兰花、鸡蛋等混合，加入盐调味。
使用的厨具：炒锅
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