红烧鸡翅
“ 　鸡翅是一道百吃不厌的佳肴，无论是卤、烧、焖、烤还是煮，餐桌上它总是频频出席～～ 不单是因为好吃，而且它富含多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果哟。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是有帮助的哟，吃货们赶紧动手做来吃吧！
　”
[主料]
鸡翅：9个
[辅料]
葱：适量
冰糖：适量
八角：2颗
桂皮：2小块
料酒：适量
鸡粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
食用油：适量
姜：适量
口味：甜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、备齐所有食材，并洗净备用，鸡翅表面横划两刀(方便入味)
2、锅里加水，倒入鸡翅煮开 (滴适量料酒可去腥)～
3、将焯过水的鸡翅捞出，过凉水洗净浮沫，备用～
4、平底锅倒入适量食用油，鸡翅依次摆放均匀，细火煎～
5、待鸡翅煎至两面金黄后捞出，备用～
6、锅内留底油，爆香葱姜～
7、待葱姜爆香后，可将生抽、老抽、蚝油、料酒、各一汤匙，加适量清水调成的酱汁倒入锅中，并放入八角和桂皮，大火烧开～
8、放入煎好的鸡翅，翻拌均匀，待鸡翅上色后可加入少许冰糖，鸡翅表面就会看起来亮亮的哟，再调入适量鸡粉，滴上几滴芝麻油提香～
9、准备收汁咯，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态～
10、装盘，撒上芝麻跟葱花，即可享用啦～
[小窍门]
1、、鸡翅表面划两刀，方便入味哟～
2、、在鸡翅焯水时加入适量料酒跟姜片，有助于去腥～
3、、冰糖不可多放，不然做出来的味道会偏甜～
4、、整个过程中没有放盐，因为酱汁都是咸味的，口味重的盆友也可适当放点～
5、、喜欢吃辣的可以在煮汤汁时放几颗辣椒(依个人口味做调整)～
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 中式宴请 午餐 晚餐 学生