香醉闸蟹
“ 朋友相送一箱蟹，各种的花式吃法来消灭它，现在做的是香醉蟹，这醉蟹放置的时间可以有二天左右，所以在蟹最新鲜的时候就给他醉上，这样子二天后就可以美美享用它啦。”
[主料]
闸蟹：4只
[辅料]
香葱：适量
姜：1大块
辣椒：3个
白酒：2茶匙
生抽：2茶匙
细盐：少许
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[香醉闸蟹的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、将闸蟹入细盐水里多次刷洗干净。
3、蒸锅里码上几片姜。
4、将刷洗好的闸蟹放至在蒸锅里，再表面再放一片姜。开火蒸至十分钟左右至蟹熟。
5、再备一份生姜，辣椒及葱段。
6、锅里加水加备好的料，煮至汤汁开配料出味。
7、再加入生抽及细盐调个味。
8、将卤汁过滤出，取姜其它配料不要，再将蒸好的蟹去线入卤汁。
9、放凉后再加入白酒，再封好盖冰箱冷藏入味一个晚上即可。
10、吃的时候按个人喜好添加香醋之类的就可以。
使用的厨具：炒锅
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