毛豆虾仁
“ 毛豆炒虾仁，咸鲜可口，红椒是配菜，可不加”
[主料]
毛豆：250g
虾仁：(带皮)250g
[辅料]
红椒：1个
蒜：3颗
姜：1小块
盐：2g
鸡精：3g
白胡椒粉：2g
生抽：5ml
淀粉：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[毛豆虾仁的做法步骤]
1、剥好的毛豆250克
2、新鲜毛豆有层薄膜，搓掉待用
3、水烧开，下入毛豆绰熟
4、带皮虾仁去皮去虾线
5、加入盐，淀粉和白胡椒粉腌制
6、红椒切块，姜切丝，蒜切片
7、锅内入适量油，放入姜丝和蒜煸炒
8、放入虾仁翻炒
9、虾仁变色后加入红椒翻炒
10、然后放入提前绰熟的毛豆
11、调入生抽和鸡精
12、稍微焖片刻出锅即可，生抽是咸的，虾仁也提前腌制，不需要再放盐了
[小窍门]
如果没有姜丝的话，腌制虾仁的时候少加点料酒，可以去腥。。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生