英式酥皮猪肉派
“ 酥皮猪肉派是我经常在周末做的一道点心，它起源于法国，后流传于英国。我这里稍做改良，添加了中式调料，味道更适合国人口味。它不仅简单快手，而且香酥的外皮搭配鲜美的猪肉馅会让你吃不停口。”
[主料]
酥皮：一袋
猪肉馅：200g
[辅料]
葱末：10g
姜末：少许
生抽：5g
蚝油：5g
糖：少许
盐：适量
鸡粉：少许
香油：少许
水淀粉：少许
黑胡椒粉：3g
蛋黄：1个
油：适量
水：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[英式酥皮猪肉派的做法步骤]
1、猪肉馅加入所有调味料拌匀搅打上劲，酥皮解冻备用
2、取一张酥皮对折使中间有一道折痕
3、在折痕处切开形成大小一样的两片
4、在酥皮的一端放上肉馅抹平
5、把另一端的酥皮折过去盖在肉馅上对齐
6、捏严四个边
7、用叉子在四边压出花边如图
8、烤盘铺锡纸，做好的派入冰箱冷藏10分钟。烤箱预热180度
9、蛋黄打散
10、取出松弛好的派，把蛋黄液用刷子均匀刷在派皮上
11、烤箱180度上下火烤制15分钟
[小窍门]
温度和时间根据自己家烤箱火力掌握。
勤观察火力不要太高，以免酥皮爆破，肉馅外溢。
使用的厨具：电烤箱
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