香酥鸡中翅
“ 鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用，还可以用于多种烹饪方法。油炸类的美食总让人无法抗拒，这道香酥鸡翅可以说完胜kFC里的炸鸡翅，经腌制后下锅油炸，成品外酥里嫩，口感咸香，而选用精华部位鸡中翅作为主料，为这道菜带来更好的口感”
[主料]
鸡中翅：6只
佐料香精：适量
面包糠：适量
鸡蛋：1只
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥鸡中翅的做法步骤]
1、鸡中翅六只洗净擦干水份，里面划两刀
2、将鸡翅放入锅内，加适量佐料精、生抽、盐抓匀，放冰箱保鲜腌制两小时以上，没有佐料精用五香粉或是十三香代替都可以
3、鸡蛋一个打散入碗中加点面粉调成蛋糊，腌制好的鸡翅裹上一层蛋糊
4、将适量面包糠倒入盘中，再将鸡翅裹上一层面包糠
5、重复步骤3和4，依次将六个鸡中翅处理好
6、锅内热油后，下鸡翅中火炸至两面金黄
[小窍门]
1、、鸡中翅加配料至少腌制两小时以上，这样里面的肉才能吸收味道。用佐料精腌制味道更好，佐料精多见于广东的潮汕地区，可上淘宝网购买，没有的话用五香粉、十三香或其他香料代替
2、、鸡翅要先裹上一层蛋糊，再均匀的裹上面包糠，下锅后用中火油炸
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐 学生