香菇肉饼
“ 今天早上起来晨运，刚好遇上了邻居姐姐，她说要去买点香菇回来蒸肉饼吃♬(ノ゜∇゜)ノ♩香菇肉饼，那是一种难以忘怀的妈妈味道，心姐忍不住也跑回家剁起了肉肉！”
[主料]
半肥瘦猪肉：500g
干香菇：50g
咸鸭翅：1个
[辅料]
生粉：少许
蚝油：少许
生抽：少许
花生油：少了
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇肉饼的做法步骤]
1、猪肉、香菇清洗干净后，用菜刀手工剁碎备用。
2、剁好的肉肉用调味碗装好，然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前，要先试一下味道，要是非常的咸，蛋白就要适量的减少一些。
3、味料放入后，先用手搅拌均匀，然后把肉肉转到蒸盘上，并用手掌轻轻摊平压实。
4、等蒸锅里的水大开后，放入蒸盘，高火蒸10分钟即可出锅开吃。
[小窍门]
剁香菇前，要先用温开水将香菇泡发。搅拌材料请用手替代筷子之类的东西，而且还要边拌边用点力去抓拌，等肉肉带点粘手就拌好了。
使用的厨具：蒸锅
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