肉末茄子
“ 茄子加入肉末、感觉瞬间高大上🌹好吃又美味😁”
[主料]
茄子：2根
[辅料]
猪肉末：适量
葱：适量
郫县豆瓣：2勺
酱油：一勺
泡仔姜：2块
泡红椒：2个
独蒜：1个
盐：少许
红薯粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切成小块
2、锅中倒入适量清水放入茄子煮熟
3、沥干
4、把泡红椒、泡椒、蒜、葱切碎
5、准备肉末、有点点肥的好吃些
6、锅中倒入少许油、放入肉末炒熟
7、到入小半勺郫县豆瓣、一点点酱油炒香
8、掺入小半碗清水煮至微干
9、准备小半勺红薯粉、加入清水、大概水与红薯粉比例8：1、反正很稀
10、到入肉末中、（勾芡）
11、迅速翻炒至收汁盛出
12、锅中倒入适量油、5成热下入姜、泡椒、蒜炒香
13、下入一勺郫县豆瓣炒香、炒出红油
14、下入茄子、一点点盐、翻炒均匀即可
15、盛出撒上葱花
16、好香的
17、超级下饭😁
[小窍门]
红薯粉可以是淀粉、碗豆粉
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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