海蒂面包，挑战你的想象力
“ 一个面包引发的“轰动”
一直以来海蒂面包都被形容为PP面包，我也是这么认为的
但当我分享图片的时候，有人说像心形，也有人说性感的嘴唇
我看，应该是我“技术了得”，把一个原本像极了PP的面包，做成了心形”
[主料]
高粉：260克
酵母：3.5克
牛奶：195克
糖：35克
[辅料]
黄油：12克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[海蒂面包的做法步骤]
1、厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料，开启厨师机2档揉面10分钟
2、第一个程序结束后，检查面团，已经可以拉出粗膜
3、加入主料中软化后的黄油， 继续开启2挡揉面7分钟
4、程序结束后检查面团，可以拉出厚而富有弹性的膜
5、取出面团后揉圆，置于干爽的容器内盖保鲜常温发酵
6、面团发酵至2倍大，戳洞后轻微回缩即可，需时约60分钟
7、取出面团，简单排气后分成12等份
8、再把12份小面团，等分成24份
9、分别搓圆，然后2份为1组放置于模具圆格内
10、盖保鲜膜，置于烤箱内38°发酵至差不多2倍大，需时约25分钟
11、取出后在表面筛薄薄的一层高粉
12、放进预热好的烤箱中层，200度，烤制10分钟即可
13、像PP?
14、像心形？
15、还是像石生花？
[小窍门]
1、.烤箱没有发酵功能的，二发时可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境
2、.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
3、.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整
4、.二发时间不宜太长，面团过度发酵，烤制后就会爆裂
5、.厨师机是上豪的KA-1000，模具是学厨的12连圆膜
使用的厨具：厨师机、电烤箱
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