鱼片鹅肝酱炖蛋
“ 匈牙利旅游带了几盒鹅肝酱回来，最常见的吃法就是抹在面包上吃！今天试着用它炖了蛋，入口即化的感觉挺不错！”
[主料]
鸡蛋：3个
鹅肝酱：50g
鳜鱼肉：一片
[辅料]
料酒：2勺
盐：少许
色拉油：适量
葱花：少许
蒸鱼豉油：2勺
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤]
1、鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉
2、切成鱼片
3、放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味
4、旅游买回的匈牙利鹅肝酱
5、切成小粒
6、鸡蛋加入盐和料酒打匀后，按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀
7、蛋液用筛子过滤一下
8、把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里，稍微留下几粒
9、用保鲜膜封住后，等锅中水开后，放入蒸笼里
10、大概蒸了10分钟左右，蛋液开始凝固，把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上
11、继续再蒸5分钟左右
12、等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花
13、加热少许色拉油
14、淋上热油，爆香葱花即可
15、完成
[小窍门]
蒸制的时间自己调整，比如盛放容器的深浅不同，用的时间就会不同
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐 学生