西兰花炒虾仁
“ 虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，具有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。”
[主料]
西兰花：400g
虾仁：200g
[辅料]
盐：适量
油：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西兰花炒虾仁的做法步骤]
1、准备食材：西兰花，虾仁。
2、虾仁用盐，淀粉腌15分钟。
3、将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮1分钟后捞出。放凉水中过凉。
4、锅中倒入少许油，下蒜片，姜片爆香。
5、下虾仁翻炒变色，放入料酒去腥。
6、放入西兰花翻炒至熟。
7、加入盐拌均匀，即可出锅。
[小窍门]
西兰花焯水后，应放入凉水中过凉，烧煮时间不宜过长，以免破坏营养成分。
使用的厨具：炒锅
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