炝粉
“ 福建口味炝粉，夏天吃点粉降暑哈……”
[主料]
五花肉：200g
小虾米：50g
鸡腿菇：一根
猪血：一小块
小白菜：3颗
大白菜：4瓣
淀粉：50g
兴化米粉：半片
炸豆腐：50g
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
洋葱：半颗
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：半小时
难度：普通
[炝粉的做法步骤]
1、准备食材，五花肉，洋葱洗净备用
2、蔬菜用盐水浸泡一会儿，洗净备用
3、淀粉泡水备用
4、鸡腿菇切丝备用，可用其他菇代替
5、大白菜切条备用
6、小白菜切条备用
7、五花肉切片，洋葱切细
8、起火，锅烧干放入五花肉，倒入少量花生油
9、五花肉炒几分钟，变成金黄色后放入洋葱煸香
10、洋葱煸软至透明后把油舀出部分备用
11、把切好的鸡腿菇丝，大白菜放入，炒香
12、鸡腿菇炒的有点软时，放入小虾米跟炸豆腐丝，翻炒
13、放入盐和鸡精，翻炒均匀
14、放入猪血，放水（有炸豆腐丝在里面，所以会有点泡泡出来，这是正常的哦）
15、兴化米粉用手捏碎，也不要太碎
16、烧开后煮两三分钟让汤入味，再放入米粉碎，搅拌
17、米粉搅拌两分钟后将切好的小白菜放入，同时放入刚煸好的油
18、搅拌均匀，煮至青菜八分熟
19、搅拌好刚浸泡的淀粉，倒入锅内
20、淀粉放入后多煮几分钟，煮的同时要不断搅拌，预防粘锅。待汤颜色完全透明就可以出锅啦。铛铛铛，完美！
使用的厨具：平底锅
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